Instrukcja BHP obsługi frytkownicy

Instrukcja BHP obsługi frytkownicy reguluje wytyczne bezpiecznej eksploatacji urządzeń smażalniczych w kuchniach. Praca z gorącym olejem stwarza poważne ryzyko poparzeń oraz pożarów w lokalu gastronomicznym. Personel kuchenny zobowiązany jest do przestrzegania instrukcji napełniania i podgrzewania tłuszczu. Niniejsze opracowanie określa dopuszczalny poziom oleju w komorze smażenia frytkownicy. W treści zawarto wskazówki dotyczące bezpiecznego wymiany zużytego tłuszczu po ostygnięciu. Dokument precyzuje zasady postępowania w sytuacji zapalenia się oleju w komorze. Pismo wskazuje zakazy wrzucania do gorącego oleju produktów pokrytych lodem lub wodą. Prezentowany wzór realizuje wymogi Sanepidu oraz przepisów ochrony przeciwpożarowej. Gotowy szablon umożliwia natychmiastowe wywieszenie instrukcji na stanowisku smażenia. Wdrożenie procedury gwarantuje bezpieczną i bezawaryjną pracę urządzeń gastronomicznych.

Przed włączeniem frytkownicy należy upewnić się, że grzałki są całkowicie zanurzone w oleju. Zabrania się używania wody do gaszenia palącego się tłuszczu w komorze smażalniczej. Obsługa frytkownicy wymaga stosowania odzieży ochronnej, fartucha oraz rękawic. Czyszczenie obudowy i wymiana oleju mogą odbywać się wyłącznie po odłączeniu zasilania. Stosowanie normatywnej instrukcji wpływa na podniesienie poziomu bezpieczeństwa w kuchni.

• Napełnianie komory frytkownicy wyłącznie w przedziale min oraz max
• Stosowanie rękawic ochronnych odpornych na działanie gorącego oleju
• Zakaz wrzucania wilgotnych produktów do rozgrzanego tłuszczu
• Kategoryczny zakaz używania wody w przypadku zapalenia się oleju
• Wyłączanie urządzenia z zasilania po zakończeniu pracy w kuchni