Instrukcja BHP obsługi zmywarki do naczyń

Instrukcja BHP obsługi zmywarki do naczyń reguluje zasady bezpiecznego użytkowania urządzeń wyparzających w kuchniach. Poprawna obsługa zmywarek gastronomicznych i domowych zapobiega poparzeniom gorącą wodą oraz porażeniom prądem. Pracownicy gastronomiczni zobowiązani są do stosowania dedykowanych środków myjących i nabłyszczających. Niniejsze opracowanie określa zasady prawidłowego układania naczyń w koszach roboczych. W treści zawarto wskazówki dotyczące bezpiecznego czyszczenia filtrów oraz komory zmywania. Dokument precyzuje sposoby postępowania w sytuacji zaobserwowania wycieku wody z urządzenia. Pismo wskazuje zakazy otwierania drzwi w trakcie trwania cyklu wyparzania naczyń. Prezentowany wzór realizuje wymogi z zakresu higieny Sanepid oraz bezpieczeństwa pracy. Gotowy szablon umożliwia szybkie wyposażenie zaplecza kuchennego w wymaganą dokumentację. Wdrożenie procedury gwarantuje właściwe użytkowanie sprzętu przez wszystkich pracowników.

Przed uruchomieniem urządzenia należy sprawdzić prawidłowość podłączenia węży odpływowych. Zabrania się usuwania pozostałości jedzenia z komory przy włączonym zasilaniu elektrycznym. Otwieranie drzwiczek po zakończeniu cyklu wymaga ostrożności ze względu na wydobywającą się parę. Środki chemiczne do zmywarek należy dozować wyłącznie w rękawicach ochronnych. Wykorzystanie sprawdzonego wzoru ułatwia sprawne prowadzenie zakładowych audytów stanu BHP.

• Stosowanie rękawic ochronnych przy dozowaniu chemii myjącej
• Wyłączanie zasilania elektrycznego przed przystąpieniem do mycia filtrów
• Kontrola drożności ramion natryskowych oraz stanu uszczelek drzwiowych
• Zakaz otwierania komory zmywarki w trakcie wykonywania cyklu mycia
• Zgłaszanie wszelkich awarii instalacji wodnej i elektrycznej przełożonemu